Are Habanero and Scotch Bonnet the same thing? Close, but not quite.
Both Habanero and Scotch Bonnet peppers belong to the Capsicum Chinense specie. Although they are very similar, their harvest regions, taste, and shape differ. It is widely believed that Habanero peppers have been harvested from the Amazon basin up to Mexico for centuries. Scotch Bonnet, on the other hand, has been found in the Caribbean and is predominant in Jamaica. After the Spanish Conquest, both peppers made it to every continent in the world and transformed local food culture. Both chilies grow in warm and dry regions. However, Scotch Bonnet is significantly more resistant and is, therefore, easier to grow.
Which chili is spicier?
We consider our Habanero peppers to be “very hot” and Scotch Bonnets to be “hot.” On a scale from 1 to 5, we would rate Habaneros 4/5 and Scotch Bonnets 3/5. So Habaneros are just a little bit spicier.
What makes these peppers different?
These chilis have different spice levels, but their taste is also different. Habaneros are slightly sweet and fruity and are a tad bitter. Scotch Bonnets are also sweet and fruity but are not bitter. Those who are unfamiliar with chili spice levels and flavors will barely notice the difference.
While harvesting, how can you distinguish them?
Habaneros are much more common! In fact, you have probably already seen them, so you would probably recognize them. Their top is thick and their tipis thin they measure 1-1.25 inches. Scotch Bonnets are round and full, have deep curvatures and in contrast to Habaneros, their tip is round. Both chilis are usually harvested once they are ripe, when they are red, but can also be consumed when green. Orange Habaneros and Yellow Scotch Bonnets also exist.
Red and Yellow Scotch Bonnet
Habanero y Scotch Bonnet: ¿Qué los diferencia?
Estos dos cultivos comparten su mismo origen botánico Capsicum chinense. Se piensa que el Habanero se consumía desde la Amazonía peruana hasta México. Por otro lado, el Scotch Bonnet, se encuentra en el Caribe y se consume principalmente en Jamaica. Después de la conquista, estos ajies se difundieron por todo el mundo y cambiaron la gastronomía de muchas culturas y regiones.
Estos ajies se cultivan en las mismas zonas climáticas: zonas cálidas y sin mucha pluvosidad. El Scotch Bonnet es más resistente a climas adversos y por ende más fácil de cultivar. Ambas variedades tienen un periodo de cosecha de 120 días.
¿Cuánto pican estos ajíes?
A nuestro Habanero lo clasificamos como muy picante o very hot. Mientras que al Scotch Bonnet lo clasificamos como picante o hot. En una escala del 1 al 5, Habanero se representaría como 4/5 y el Scotch Bonnet 3/5.
¿Qué diferencia estos ajíes?
Además de tener diferencias en picor, el sabor de cada variedad es distinto. El Habanero es ligeramente dulce con pequeños toques ácidos y afrutados. El Scotch Bonnet también es dulce y afrutado, pero sin el toque ácido. Para una persona que no está familiarizada con el mundo del picor, difícilmente encontrará las diferencias.
¿Si los encuentro en campo, como los distingo?
El Habanero es más conocido en el mundo comercial. Es ancho en la parte superior y su punta es delgada, mide de 1 a 2.5 pulgadas. El Scotch Bonnet también es redondo, tiene profundas ondulaciones en toda su circunferencia y su punta es redonda. Puede medir de 1 a 2 pulgadas. Los dos tipos de ají pueden ser cosechados en su estado de madurez. Son rojos pero también se los procesa verdes. Además de estos estados de madurez también existe el Habanero Naranja y el Scotch Bonnet Amarillo.